Un erba dal sapore che ricorda il mallo della noce, infatti si chiama anche erba noce, cresce con facilità anche nei vasi sul balcone, è ottima per condire cereali, una ricetta semplice arricchita dai semi di canapa.

Ingredienti:

gr. 200 pimpinella
gr. 100 di semi di canapa decorticati
n. 1 spicchio d’aglio
q.b. Olio evo e sale marino

Procedimento:

lavate la pimpinella e asciugatela bene, per preparare il pesto potete usare un mortaio o semplicemente un mixer, mettete nella ciotola tutti gli ingredienti e a filo aggiungete l’olio fino a raggiungere la consistenza desiderata che deve essere comunque sostenuta, potete conservare il pesto in vasetti di vetro ricoperti di olio in frigo per alcuni mesi, o congelarli.