Ingredienti:
kg. 1 pere del tipo martin sec
lt 0,750 vino tipo dolcetto
gr. 300 di zucchero picafor commercio equo
n. 1 pezzetto di cannella
a piacere cioccolato fondente mescao

Procedimento:
Lavate le pere, sistematele in una casseruola dove devono stare in piedi una vicino all’altra, non lasciando spazi, versate il vino e cospargete con lo zucchero, aggiungete il pezzetto di cannella e fate cuocere le pere (fate la prova con uno stuzzicandenti,  deve entrare facilmente ma devono essere sode). Sistemate le pere in una ciotola di servizio, fate la prova con lo sciroppo se non fosse abbastanza denso, fatelo cuocere ancora per una decina di minuti, versatelo sulle pere, decorate a piacere con codette colorate  o prima di servirle ricoperte con del cioccolato fuso.