Ingredienti:

gr. 200 di farina tipo 0
n. 2 tazzine di caffè ristretto
ml. 100 circa di latte
2 cucchiai di cacao amaro
Gr. 70 di zucchero di canna
n. 1 uovo
gr. 50 di burro
½ bustina di lievito x dolci
A piacere panna montata

Procedimento:
Setacciate, la farina con il cacao e il lievito, incorporate lo zucchero, fate una fontana nel mezzo, sciogliete il burro a bagnomaria, aggiungete il latte, il caffè e le uova, sbattete il composto, versatelo nella ciotola e amalgamate il tutto senza lavorarlo troppo! Versate in 6/8 contenitori x muffin e cuoceteli in forno x 20 minuti, potete servirli con panna montata.