Ingredienti:

n. 10 fiori di zucca
gr. 100 di farina di lenticchie integrale
gr. 10 di sale marino integrale
q.b. pepe bianco
q.b. olio di arachidi per friggere. (circa lt. 1)

Procedimento:

Lavate ed asciugate bene i fiori di zucca, preparate la pastella mettendo in una ciotola, la farina di lenticchie, il sale e q.b. di pepe bianco, aggiungete a filo dell’acqua fino ad ottenere una pastella semi liquida.
Portate alla giusta temperatura l’olio,  immergete i fiori che avrete precedentemente passato nella pastella, togliete la pastella in eccesso e immergeteli nell’olio bollente, una volta dorati da entrambe i lati adagiateli su carta paglia per togliere l’eventuale in eccesso (se avete fatto una pastella della giusta consistenza e l’0lio alla giusta temperatura non avrete eccessi di olio!).
Accompagnate i fiori con una salsa verde all’aceto