Una alternativa gustosa da mettere a tavola, ogni tanto una frittura!

Ingredienti

n. 1 sedano rapa
gr. 200 circa farina di ceci
ml. 600 circa acqua naturale
ml. 15 di olio evo
q.b. sale
q.b. pepe nero
Olio di arachide per friggere

Procedimento:

Preparate un paio di ore prima una pastella liquida con la farina di ceci a cui avrete aggiunto l’olio, il sale e il pepe, ne frattempo lavate e sbucciate il sedano rapa, tagliatelo a fette alte 1 cm. circa cuocetele al dente in acqua bollente, scolate le fette asciugatele su di un canovaccio e fatele raffreddare, in un tegame adatto versate abbondante l’olio di arachide e portate al punto giusto di calore, passate le fette nella pastella di farina di ceci ricoprendole bene, friggete le cotolette da ambo le parti fino a doratura.