Una ricetta pugliese meticciata con verdure venete, il connubbio è riuscito! Ingredienti: gr. 500 di fave secche gr. 1000 di bietoline o foglie di coste

Per questa ricetta ho usato le ultime lenticchie della Cascina Monticelli, il miglio della cascina Lesca e il gran masala e curry del commercio equo.

Cucina etica si è in trasferta in campagna, le prime coste biologiche belle e buonissime! le ho acquistate da una azienda agricola biologica di Pullir,

La prima rucola è spuntata nell’orto! un pesto goloso pronto per l’uso. Ingredienti: gr.150 di rucola gr.100 di mandorle pulite senza la pellicina marrone gr.

  Una ricetta semplicissima, ma dove la scelta dei prodotti è indispensabile per avere un ottimo risultato oltre che alla manualità per fare le orecchiette!,

  INGREDIENTI: gr.250 lasagne fresche gr. 150 scalogni gr. 800 radicchio trevisano gr.200 di morlacco del grappa x la salsa Bechamel: ml. 700 di latte

INGREDIENTI: gr. 300 di cus cus gr. 200 di carote gr. 200 di ananas n. 2 peperoncini piccanti q.b. di valeriana PROCEDIMENTO: Cuocete il cus

nella dispensa ho ancora una manciata di fagioli del papa, nei vasi sul balcone la cipollina selvatica è gia alta 8/9 cm., ne approfitto per

Ingredienti: gr. 400 di ricotta romana gr. 200 di farina bianca gr. 200 di spinaci lessati e strizzati bene gr. 150 di parmigiano grattuggiato gr.

  Minestra povera dove la sapienza delle donne ha saputo coniugare i profumi dell'orto con un legume ricco di carboidrati e proteine con una farina