Archivio Ricette
Ricette dettate dalla stagionalità e dalla reperibilità degli ingredienti, orientate al basso impatto ambientale, alla ricerca di produttori etici, ma soprattutto ricette di facile esecuzione e con un occhio attento al portafoglio!
Ricette Etiche
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- Categorie: Contorni, Senza Glutine, Spizzichi e Bocconi
Ingredienti: kg. 1 di patate gr. 300 di foglie di coste o verza gr. 500 di zucca gr. 200 di funghi tipo a piacere trifolati
- Categorie: Dolci, Senza Glutine
Ingredienti: ml .135 latte gr. 50 zucchero picaflor commercio equo gr. 15 agar agar gr. 110 ricotta vaccino ml. 110 panna da montare addolcita con
- Categorie: Contorni, Senza Glutine, Spizzichi e Bocconi
Ingredienti: gr. 200 carote gr. 200 gr. 200 piselli gr. 100 patate gr. 100 cetriolini sott'aceto n. 2 uova succo di ½ q.b. olio evo
- Categorie: Secondi Piatti, Senza Glutine, Spizzichi e Bocconi, Vegan
Ingredienti: gr. 250 di farina di castagne ml.700 di acqua ml.70 di olio evo kg. 1 di broccoletti gr. 100 di nocciole tostate n. 1
- Categorie: Contorni, Spizzichi e Bocconi
Un antipasto? o un secondo gustoso! Ingredienti: n. 6 cespi di radicchio rosso lanceolato gr. 200 di fagioli cannellini gr. 100 di noci gr. 500
- Categorie: Minestre e Zuppe, Senza Glutine, Vegan
Una minestra delicata per una fredda serata che verrà! Usando avanzi del giorno prima Ingredienti: gr. 200 di topinambur crudi o saltati gr. 150 circa
- Categorie: Secondi Piatti, Spizzichi e Bocconi, Vegan
Uno dei piatti della mia infanzia che se anche non volessi proporre nei giorni di festa, i mie figli richiederebbero a gran voce, non
- Categorie: Primi Piatti
Una ricetta per un giorno di festa da preparare in anticipo. Ingredienti: gr. 250 di farina 0 gr. 50 spinaci n. 2 uova + 1
- Categorie: Dolci, Senza Glutine, Vegan
Piccole delizie che preparo esclusivamente per le feste ed è bello aspettare un anno per gustarli! sarà l'attesa che li rende pù buoni? Ingredienti: gr. 250
- Categorie: Dolci
Ingredienti: gr. 200 di zucchero demerara commercio equo gr. 200 di miele scuro (tipo castagno) Kg. 1 di farina 11 grani (Podere Monticelli) gr. 20