Archivio Ricette
Ricette dettate dalla stagionalità e dalla reperibilità degli ingredienti, orientate al basso impatto ambientale, alla ricerca di produttori etici, ma soprattutto ricette di facile esecuzione e con un occhio attento al portafoglio!
Ricette Etiche
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- Categorie: Minestre e Zuppe, Senza Glutine, Vegan
Le zucchine trombetta, una novità dell’orto di quest’anno, sono sode e di sapore delicato, uso le ultime raccolte per una calda crema di inizio autunno. Ingredienti:
- Categorie: Pane Pizza & C ., Vegan
Una ricetta faticosa, ma che da ottimi risultati! Ingredienti: gr. 350 di farina di grano tenero o al 50% grano duro ml. 250 di acqua
- Categorie: Spizzichi e Bocconi
Ogni tanto qualche sfiziosità, da sgranocchiare da soli o in compagnia! il modo più veloce sono i torcetti, ma potete darle la forma che desiderate!
- Categorie: Primi Piatti, Vegan
Raccolgo le ultime cimette di ortica e foglie di tarassaco, raccolgo nell'orto la pimpinella per il pesto a cui aggiungerò gherigli di noci. Ingredienti: gr.
- Categorie: Primi Piatti, Senza Glutine, Vegan
Nell'orto quest'anno più che zucchine ci sono fiori di zucchine!! è allora risottino! Ingredienti: n. 30/40 fiori di zucca gr. 300 di riso arborio n.10
- Categorie: Dolci, Senza Glutine
Una torta che ha sempre un gran successo, può essere tranquillamente un primo piatto per golosi!!!ho usato la buccia grattugiata di limone e arancia congelate
- Categorie: Secondi Piatti, Senza Glutine, Spizzichi e Bocconi, Vegan
Non so perché li chiamavano pesci dell'orto i fiori di zucca, forse perché venivano fritti!? Oggi li preparo in una versione più leggera e gustosa!
- Categorie: Dolci, Senza Glutine, Vegan
Oggi provo una delle tante ricette recuperate per fare degli amaretti che mi serviranno per future preparazioni, unico difetto che son davvero troppo dolci!,
- Categorie: Conserve e Sciroppi
Sono arriva te le pesche per marmellata da Volpedo! Perché considerare da marmellata pesche che sono solo mature e con qualche ammaccatura!?È un modello
- Categorie: Secondi Piatti, Senza Glutine, Spizzichi e Bocconi, Vegan
Ingredienti. 7/8 zucchine tonde n. 2 patate medie n. 1 mazzetto di rucola n. 2 cucchiai di lievito in scaglie buccia di limone grattuggiato salsa