Ingredienti

gr.250 di farina di grano saraceno podere monticellli
gr. 250 di mandorle di Ceglie Messapico
gr. 200 di zucchero dulcita commercio equo
gr. 200 di burro
n.6 uova bio di Casa Gardelin
n. 1 Lievito bio x dolci
q.b. marmellata di lamponi
a piacere zucchero a velo

Procedimento:

montare bene il burro con lo zucchero, fino quando risulta spumoso, aggiungere i tuorli e pian piano le farine setacciate con il lievito, aggiungere gli albumi montati a neve facendo attenzione a non farli smontare!
Infornare a 180 gradi per circa 30 minuti.
Farcire con marmellata e spolverarla con zucchero a velo.

Un modo nuovo per preparare una dolcezza ai lamponi: