Ingredienti:

n. 400 foglie di menta marocchina fresca
lt. 1 di acqua
gr. 700 grammi di zucchero di canna bio picaflor

Procedimento:

Lavate e asciugate le foglie di menta, mettetele in un mixer con 100 gr. di zucchero e frullate per un minuto, trasferitele in una ciotola e lasciate riposare il composto per una notte.
In una capiente pentola mettete il restante zucchero con l’acqua e portate a bollore, aggiungete la menta frullata e
fate cuocere il composto dal momento del primo bollore per 10 minuti.
Lasciate raffreddare il tutto, e filtrate lo sciroppo in un colino a maglia strettissima, imbottigliate e conservate in luogo fresco, si usa diluito in acqua fredda liscia o gasata!.

n.b.
Lo scarto della menta potete usarlo per fare biscotti alla menta e cioccolato! Se non lo usate tutto potete congelarlo per la prima occasione.