Ingredienti:
ml .135 latte
gr. 50 zucchero picaflor commercio equo
gr. 15 agar agar
gr. 110 ricotta vaccino
ml. 110 panna da montare addolcita con 10 gr. di zucchero
n. 2 cucchiai di caffè solubile commercio equo
q.b riccioli di cioccolato bianco

Procedimento:
Fate bollire il latte con il caffè solubile, toglietene una tazzina e stemperate il contenuto con l’agar agar e versatelo nel latte bollente, fatelo raffreddare, nel frattempo montate la panna, in una ciotola.
Stemperate bene la ricotta con lo zucchero, aggiungete il latte che si sarà raffreddato e mescolate bene, per ultima unite delicatamente la panna montata, dividete il composto in bicchierini e fateli raffreddare in frigorifero per diverse ore, servite i bicchierini con riccioli di cioccolato bianco.