dopo la ricetta dei gnocchi con melanzane… ho fritto delle melanzane in piu!, e allora ecco una nuova ricetta!

Ingredienti

gr. 500 di melanzane
n. 4/5 foglie di menta
q.b. Di olio evo
n. 1 dito di aceto di mele
n. 1 cucchaino di zucchero picafolr

Procedimento

Lavate e tagliate a tocchetti le melanzane e mettetele in un colapasta a spurgare cosparse di sale, dopo mezz’ora circa strizzatele, in una padella di ferro, fate friggere in olio evo le melanzane, avendo cura di metterne poche per volta, fino a quando saranno dorate.
Fate scaldare in un pentolino l’aceto, con lo zucchero e le foglie di menta per alcuni minuti, mettete le melanzane in una ciotola e conditele con l’agrodolce, fate insaporire prima di servire.