Un piatto con un profumo particolare ad un costo davvero povero!

Ingredienti:

gr. 150 di fregola
gr. 200 di azuki
n. 1 costa di sedano
n. 1 spicchio di aglio
3/4 granelli di cardamomo
q.b. di pepe nero del madagascar
olio evo

Procedimento:

Ammollare gli azuki per una notte, dopo averli risciacquati metteteli in una pentola coperti di acqua, con la costa di sedano e lo spicchio d’aglio, cuoceteli finchè non diventano teneri (circa 1 ora) a fuoco lento.
Preparare la crema mettendo in un mixer gli azuki e aggingendo a filo dell’olio evo, sistemate di sale, macinate il pepe con il cardamomo e aggiungetelo alla crema, nel frattempo avrete cotto in abbondante acqua la fregola, scolate la fregola sistematela nel piatto e condite con la crema di azuki, a piacere una croce di olio sulla crema.